食疗治病——砂锅龟蛇会

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砂锅龟蛇会

【原料配方】

主料：去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，党参3克。

配料：盐少许，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。

【烹调方法】

(1)龟宰洗干净，剥去黑衣，斩件待用。

(2)乌梢蛇宰杀后，去皮，洗净，斩成段。用加入了姜片、 料酒的沸水飞水去血秽，沥干后，与龟肉同装人砂锅。

(3)生姜、田七、党参用纱布包裹、扎紧，置于砂锅内。加人适量沸水，用文火煲2〜3小时，以肉烂为度。

(4)起锅时除去药渣，调人盐，撒下火腿丝，与菊花、柠檬叶丝伴食。

【特点】鲜香兼备。

【功效与应用】田七味甘而微苦，性温，可散瘀止血，消肿止痛；党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴。与味甘咸性平的乌梢蛇、味甘酸性温的龟合煲，对中风、肢体麻木不适、筋脉痉挛、脾胃虚弱、中气不足、贫血、慢性肾炎等多种疾病有一定疗效。