药膳蛇鞭
【原料配方】
主料:蛇鞭250克。
调配料:老母鸡1只,姜,葱,党参,淮药,附片,枸杞子,
红枣,冰糖,盐,油,醋。
【烹调方法】
(1)蛇鞭洗净,用开水烫过,剖开刮洗干净,再用醋搓揉,清水冲洗,再放到冷水锅中,烧开煮过,去除腥味。
(2)老母鸡宰杀洗干净,放人锅中加水,放人拍松的姜、葱用大火烧开,移到小火把鸡炖烂,将鸡拿出,把汤用罗筛过滤制成清汤。党参泡发切片,淮药、附片、枸杞子、红枣先用水洗干净,再和蛇鞭一起放人汤碗中,加盐、汤、冰糖,上笼蒸烂即可。
【功效】壮阳。
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