不知不觉又来到了吃蛇的季节！
最喜欢吃蛇的是我国的广东地区，最喜欢吃蛇肉，保健养生、膳食佳品。而且蛇味道鲜美，营养价值和保健养生价值更好。
（大王蛇）
就蛇的功效，营养价值，做法，今天我想给大家介绍的是大王蛇。
大王蛇在我国分部比较广，也是吃蛇人最多的一个蛇类品种。大王蛇一直是蛇类中营养价值高，做肉用蛇比较好的一个品种。
大王蛇是一种大型的无毒蛇，在我国无毒蛇中，除了蟒蛇，就是大王蛇了，我国部分地区也把大王蛇叫“菜蟒”，也就说明大王蛇比较大的意思，是我国吃蛇人最喜欢吃的一个无毒蛇品种。
（陈大厨选购大王蛇）
大王蛇的功效
我国的瑰宝中医学认为，常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用。还特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。
大王蛇的营养价值
现代营养学者也表明，蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。
讲了这么多关于大王蛇的话题，还是要给大家介绍一下它的烹饪方法。今天我给大家讲一下比较简单且好吃的大王蛇做法。
椒盐大王蛇
需要准备的食材
鸡蛋1个、生粉适量、
蛇皮部分：橄榄油、姜片、蒜末、盐、胡椒、酱油、糖、料酒（白酒）、葱
烹饪步骤
1，将买来的蛇处理干净，扒下皮，取出内脏，找到蛇胆（在肚子中下部分）
2，将蛇胆外层剥了两层粘膜，用凉白开冲洗一下，泡入高度白酒中，5分钟后可以活着酒一起直接吃掉~(*^__^*) 嘻嘻……
3，将蛇肉洗净切段，加入盐、胡椒、料酒，捏匀腌制半小时。
4，处理蛇皮
5，调酱汁：
a，先将锅烧热，倒入橄榄油，然后放入姜片（拍碎）、蒜末爆香
b，加入盐、胡椒、酱油、糖、料酒（白酒也行）调味
c，加入小半碗水，煮滚后，直接浇入蛇皮中（可过滤一下）
d，浸泡腌制个1个钟头就能吃了。冰过以后口感会更好，而且世界浸的越长越入味。
6，这时蛇肉腌制的差不多了，加入一个鸡蛋，调匀（如果稠度不够可以再加些生粉）
7，锅内倒入调和油，蛇段入锅炸两边直至颜色金黄即可出锅。
关于蛇皮的处理
1，蛇皮处理较为繁复，一定彻底要清洗干净，不要偷懒哦~
2，煮蛇皮的时间最好再边上看着，别过头，煮过头的蛇皮会比牛皮还硬还韧，这就不能吃了。水滚，放入蛇皮。
3，蛇胆如果实在不想吃不用勉强，虽然这是个极好的东西，夏天不容易生痱子的。如果要吃，记得一定要用烈酒送服。
4，橄榄油用来油炸相对比起别的油要健康些~
关于大王蛇今天我就给大家介绍到这里，千万别错过吃蛇的季节哦！ (*^__^*) 嘻嘻……
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